katsuです。

今日手元にシックハウス診断士協会の会報が届きました。

内容は食育ということで湯川和子氏の寄稿です。


戦後大きく変化したのは「米の消費量」であり、エネルギー供給量は米が半減し、代わりに畜産物や油脂類の消費が増加しているということです。


これは自分の食生活を見ても分かります。朝はトーストですし、昼・夜は肉を食べることも多いですから。


ちなみに理想的なのは、たんぱく質６０－６５％、脂質２０－２５％、炭水化物１５％だそうで、これは

１９７０年代の食生活

だそうです。

米を主食に魚類、大豆、野菜類の副食を中心にとり、油脂類や果実類、鶏肉を中心とした肉や鶏卵でバランスをとっていた時代です。


氏はこの食生活にすれば、メタボリックだけでなく、アレルギー症候群、シックハウス症候群、化学物質過敏症などの減少も示唆されるとしています。

まあ、アレルギー症候群以下、直結はしないでしょうが、体質改善という意味では効果的だと思います。対処療法以前に食の改善で健康な体を作るということですね。


というわけで

お米をもっと食べましょう！
（短絡的かな）


最近小麦製品も値上がりしてますしね。



そう言いながら、ビールとスナック菓子が手放せないkatsuでした。




出典
シックハウス診断士協会　シックハウス診断士PRESS　2008 No.4

湯川和子氏
国家公務員共済組合連合会呉共済病院栄養指導科長